Comer menos carne, sem complicar e sem gastar mais.

Ninguém precisa virar vegano de um dia para o outro. Aqui estão os primeiros passos de quem quer comer menos carne: o que muda no prato, o que comer no lugar e os erros que fazem muita gente desistir na segunda semana.

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  Como parar de comer carne aos poucos, sem sofrer e sem brigar com a família

  Um plano de 4 semanas para tirar a carne aos poucos, com o que pôr no meio do prato e sem fazer duas comidas.

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  Diferença entre vegano e vegetariano: quem come ovo, leite, peixe e mel

  Vegano, vegetariano, ovolacto, flexitariano, plant-based: o que cada um come, numa tabela que tira a dúvida de vez.

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  Os 8 erros de quem para de comer carne que fazem desistir, e como evitar

  Prato vazio no meio, só salada, ultraprocessado, feijão de uma vez: os 8 tropeços que fazem desistir e o conserto de cada um.

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  O que é flexitariano: comer menos carne sem virar vegano

  Comer menos carne sem cortar de vez: o que é ser flexitariano, quanta carne entra na semana e como montar o cardápio.

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  O que vegano come: um dia inteiro de comida brasileira, do café ao jantar

  Do pão com café ao feijão do almoço: um dia inteiro de comida vegana brasileira, e por que o PF já é quase vegano.

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  Segunda sem carne: como começar com um dia por semana, com 4 cardápios

  Um dia por semana sem carne: de onde veio a ideia, como começar e 4 cardápios de segunda, do PF ao mexidão.

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Proteína, cálcio, ferro, B12, soja. As dúvidas de saúde que mais aparecem quando a carne sai do prato, respondidas com fontes sérias e sem terrorismo. O que é conversa para o seu médico também está dito.

• Saúde

  Alimentos ricos em cálcio sem leite: a lista que conta e um dia de cardápio que chega a 1.200 mg

  Couve, tofu com cálcio, gergelim, chia e bebida vegetal enriquecida: quanto cada um tem e um dia de cardápio que chega perto de 1.200 mg.

  8 min de leitura
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  Alimentos ricos em ferro para vegetarianos: o que comer, o truque do limão e o exame que importa

  Feijão, lentilha, grão-de-bico e PTS com limão ou laranja na mesma refeição, cafezinho longe do prato e ferritina no exame.

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• Saúde

  Parar de comer carne depois dos 45: as 6 dúvidas que mais aparecem e o que se sabe sobre cada uma

  Músculo, ossos, B12, soja, feijão que estufa e a família torcendo o nariz: as seis dúvidas de quem tira a carne depois dos 45, respondidas.

  9 min de leitura
• Saúde

  Alimentos ricos em proteína vegetal: quanto cada um tem e quanto você precisa por dia

  Feijão, lentilha, grão-de-bico, tofu e PTS: quanto cada um tem, quanto você precisa por dia e um cardápio que chega lá.

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• Saúde

  Soja faz mal? Menopausa, câncer de mama, tireoide e transgênico, sem alarmismo

  Menopausa, câncer de mama, tireoide, transgênico e o marido que acha que vai 'perder hormônio': o que a ciência diz sobre a soja como comida.

  9 min de leitura
• Saúde

  Vegetariano precisa tomar B12? Quem precisa, os sinais de falta e o exame para pedir

  A B12 não vem das plantas. Quem precisa de suplemento, o que muda depois dos 50, os sinais de falta e o exame para pedir ao médico.

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Dá para fazer o bolo da família sem ovo, o strogonoff sem creme de leite e a maionese sem ovo. Aqui estão as trocas que funcionam, com medida certa e o que fazer quando dá errado.

• Substituições

  Como substituir ovo em receitas: o que usar no bolo, para empanar, dar liga e fazer omelete

  Linhaça, aquafaba, banana, amido, vinagre com bicarbonato: quanto usar no lugar de 1 ovo e em que receita cada um funciona.

  12 min de leitura
• Substituições

  Creme de leite vegano caseiro: de batata, de arroz, de castanha e de coco (e o leite condensado sem leite)

  O de batata custa quase nada e salva o strogonoff. Quatro cremes sem leite, o leite condensado de coco e onde usar cada um.

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• Substituições

  Como tirar o gosto da proteína de soja: 4 passos para a PTS ficar com gosto de comida

  Ferver, espremer duas vezes, temperar seca e dourar antes do molho. E o que fazer se, mesmo assim, ela não descer.

  8 min de leitura
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  Leite vegetal caseiro: como fazer de aveia, arroz, amendoim e coco (e o que fazer com o bagaço)

  O de aveia é o mais barato e fica pronto em 5 minutos. Proporções de cada leite, quanto dura e como aproveitar o bagaço.

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  Maionese vegana caseira: de leite de soja, de aquafaba e de batata (e por que ela talha)

  Três maioneses sem ovo: a de leite de soja, a de água do grão-de-bico e a de batata, com pouco óleo. E como salvar a que talhou.

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• Substituições

  Queijo vegano caseiro: requeijão de mandioca, muçarela que puxa, molho de queijo e parmesão de amendoim

  Requeijão de mandioca, muçarela de polvilho que puxa, molho de batata e cenoura e parmesão de amendoim, com ingrediente de mercado.

  8 min de leitura
• Substituições

  O que comer no lugar da carne: o substituto certo para cada prato do dia a dia

  Carne moída, frango desfiado, bife ou linguiça: o que vai no lugar de cada um, o que sai mais barato e como dar gosto.

  11 min de leitura

Comida brasileira de verdade, com ingrediente de mercado comum e que cabe no bolso: receitas completas, cardápio da semana, marmitas e doces sem ovo e sem leite.

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  Bolo vegano fofinho: a massa básica de liquidificador que não sola

  Uma massa só, sem ovo e sem leite, que vira bolo de laranja, banana, chocolate ou coco. E os 8 motivos de o bolo solar.

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  Café da manhã vegano: ideias brasileiras com pão, tapioca, cuscuz e mingau

  Pão, tapioca, cuscuz, mingau e vitamina sem leite, sem queijo e sem ovo. Com tofu mexido e panqueca de banana.

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  Cardápio vegano semanal barato: 7 dias de almoço e jantar, com sobras planejadas e lista de compras

  Sete dias de almoço e jantar com comida brasileira, um domingo de preparo, sobras aproveitadas e a lista de compras pronta.

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  Como tirar os gases do feijão: o remolho certo, a panela de pressão e o truque do aos poucos

  Remolho de 8 a 12 horas, água nova, pressão até ficar macio e aumentar aos poucos. O passo a passo para o feijão parar de estufar.

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  Feijoada vegana com gosto de defumado: o que pôr no lugar das carnes

  Soja dourada no lugar da carne-seca, páprica defumada no lugar do bacon e o caldo grosso de sempre. Com couve, farofa e laranja.

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  Jantar vegetariano rápido: 10 jantares sem carne em até 30 minutos

  Macarrão com grão-de-bico, arroz frito com tofu, cuscuz recheado, sopa de feijão: 10 jantares sem carne que saem em até 30 minutos.

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  Lista de compras vegana barata: a despensa básica, o que levar a granel e como ler o rótulo

  Leguminosa seca, granel, feira da estação e o que conferir no rótulo: a despensa sem carne que cabe no bolso.

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  Marmita vegana para a semana: como montar, o que congela bem e quanto tempo dura

  A fórmula da marmita que sustenta, o que vai ao congelador, quanto tempo dura e um domingo de preparo de duas horas e meia.

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  Receitas veganas fáceis e baratas: 15 pratos com ingrediente de feira e de mercado

  Arroz com lentilha, quibe de abóbora, tropeiro sem carne e mais 12 pratos baratos, com 3 receitas completas.

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  Sobremesa vegana fácil: doces sem ovo e sem leite com o que tem em casa

  Manjar de coco com ameixa, pavê de festa e doces de 15 minutos. Mais: os doces brasileiros que já nascem sem ovo e sem leite.

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  Strogonoff vegano de cogumelos: a receita cremosa que não talha

  Cogumelo bem dourado, molho rosé de sempre e um creme que não talha. Mais 5 variações: palmito, grão-de-bico, soja e tofu.

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O marido que torce o nariz, o churrasco de domingo, a ceia de Natal, o jantar para os amigos. Como comer sem carne sem fazer duas comidas e sem virar o assunto da mesa.

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  Ceia de Natal vegana: cardápio completo de Natal e Ano-Novo, com tudo o que dá para fazer antes

  Um assado que vai ao centro da mesa, acompanhamentos que todo mundo come e um cronograma para não passar o dia 24 na cozinha.

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• Família

  Churrasco vegetariano: o que assar, quanto comprar e como não ficar só no pão de alho

  Espetinho de soja marinado, cogumelo, milho, abacaxi com canela e pão de alho sem manteiga: o que assar, por quanto tempo e quanto comprar.

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  Como fazer a família comer menos carne quando o marido e os filhos torcem o nariz

  Sem anunciar, sem fazer duas panelas e sem discurso: o prato feito continua, só o meio muda. Um passo a passo para a família ir junto.

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  Jantar vegano para receber amigos: 3 menus prontos, quanto fazer por pessoa e o que adiantar

  Caponata, polenta com ragu de cogumelos e manjar de coco: um jantar com fartura, que quem come carne elogia, quase todo feito na véspera.

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